做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆另外，煲猪下自制味素 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪油5g 、黄豆高汤300ml 、煲猪一是黄豆提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆黄豆100g、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆自制牛肉酱2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，自制辣子红油2g 、二锅头2ml 、大火收汁，所以最后才用，盐，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、自制味素2g 、翻匀即出锅 ，材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二是增香 ，大火煮沸 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，猪尾凉水下锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，八角桂皮生姜少许 、收到九成即可 ，