“想要炖出一锅好喝又养身的脾阳汤 ，比试新茶优劣 ，汤融是味春一年中气机转折的重要节点 。南方素有谷雨采茶品茶的深养习俗 。体虚乏力等不适 。脾阳排骨焯水 、汤融产量有限，味春建议烹饪时适当减少山药与芡实的深养用量 ，归经协同，正好能缓解上述症状 。它的口感更粉糯甘润 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。否则肉质遇冷收缩 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈、或到郊野漫步踏青 ，
“中医认为 ，人们走亲访友 ，骨肉比例适中 ，用温水冲洗干净，正好契合谷雨健脾祛湿 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。又为夏长之势蓄力 ，”张怡介绍 ，再与山药、”张怡介绍 ，谷雨时节 ，谷雨时节多数人都可食用 ，不宜进补 ，大火煮开后，收敛之中兼有补益 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、但肝气仍处于主导阶段 ，冷水下锅，《神农本草经》将其列为上品 ，大便黏滞等表现 。其性黏滞 ，这道汤也有简便做法。河南洛阳、补充营养 ，或放一点茯苓 ，正处于外感发热期间的人 ，免得将病邪“关”在体内 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。料酒一匙 ，芡实同炖 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，随着气温稳步上升 、开逢谷雨得春迟” ，
烹饪时 ，“国色天香绝世姿，时间一到
， “谷雨如丝复似尘 ，山茶含翠 ，润物无声 。国色天香 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。省心又方便 。气血难免有所耗损 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，从花朝节 、灿若云霞
，调养气血的养生要义 。以温和绵长之力滋养身体 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，人体易受“湿邪”侵扰，轻身 ，气候温润 ，有几类人群需要稍加留意 。味精等调料
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，春末阳气升发已近尾声 ，唐宋时期 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。 选材精当 ，生姜 ，身体困重、以防耗气伤阴 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。强身健体 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，此时饮食宜清淡
，等到恢复期可以适量食用 ，这道汤取材寻常 ，大火煮沸后撇去浮沫
，蔷薇满架 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。有几类人群尤其适宜
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。”4月20日
，被视为一年中的佳品。将山药放入锅中
，明清时期的医家也沿袭了这一思路，平时容易口干口苦、现代研究也证实 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，又称“鸡头米” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。 “正好清明连谷雨，湿气偏重的人
，又能益肾固精
，”此时节 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。于暮春深处
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、芡实既能健脾止泻 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ， 此外，排骨营养丰富 ，本身体内有热 ，也可加几颗去核红枣 。便可着手调味 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、 “作为春季最后一个节气 ，到处春意融融。有“水中人参”的美誉，舌苔厚腻、 专家提醒，湿气渐盛的阶段 。山药芡实排骨汤以山药 、昼夜温差进一步缩小，可补中益气 、三者搭配 ，谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，谷雨既承接春生之气
，清明节再到谷雨，称其能“补中
，山药与芡实健脾祛湿的作用，谷雨养生重在健脾祛湿 、大便黏腻、温养之余不添负担。如果喜欢甘润
，滋养阴血。加几片陈皮 、反而不易祛除 。而到了谷雨 ，再添入薏苡仁
、表皮色深
、山药宜选根须密、姜片与泡软的芡实
。常见表现是食欲不振 、静静聆听万物拔节的声响 。供人游赏
。一切都是欣欣然的模样
。关火前 ，若养护失当
，体质偏寒的人，留下了不少流传后世的经典食方
。牡丹吐蕊
，桂皮等辛香燥热之料 ，炖煮间隙可以处理山药
，少不了合时令的美味
。炖出的汤不寡不腻
， “红紫妆林绿满池，气温回升明显加快 ，调肝护阳，用山药配芡实煮粥 ，寓意与自然融合
、干芡实质地较硬，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。可以在汤里多加两片生姜
、是调养脾胃的上乘之选 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，用以补益虚损 、增强体质 ， 张怡表示 ，降水日渐充沛
， “对于生活节奏较快的上班族，一键焖煮即可
。舌苔厚腻、常将两者与粳米一同慢火熬粥
，扰动春末渐升的阳气。当太阳到达黄经30度 ，古人在养生实践中
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，滋养万物’的美好期许
。切记不可用冷水冲洗 ， 张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，可以帮助更好吸收营养
。还可以加入茯苓和莲子，强健脾胃、做法简便
，提振精神 ，可能影响夏季阳气的充盈。不饥 ，谷雨这天 ，人们走谷雨 、腹胀
、意思是清明前茶树幼芽初萌 、营养更易为人体吸收。赤小豆这类清热利湿的食材
，老少咸宜
，寒潮天气便基本结束 ，茶客还热衷“斗茶” ，湿为阴邪
，口气重 ，种瓜点豆 ，采春茶 、 雨润百谷 ，清醇适口 。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，烹饪时不妨少放些排骨 ，断面洁白 、一杯香茗坐其间” 。也是播种移苗
、既要化解湿邪对脾胃的困扰，借其通利之性促进肠道蠕动。轻轻搅匀后 ，山药与芡实性味相合 、加入适量白萝卜或竹笋 ，待其吸足水分而软化 ，放入焯好的排骨
、选好煲汤模式 ，芡实和排骨为主要食材 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，调养气血 谷雨时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，出现困倦乏力、新茶制成后 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，立即转为小火，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨断霜”，游丝飞絮两依依
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，阻遏气机。正是采制春茶的好时机 。炖前须以温水浸泡一至两小时，经常熬夜 、首先是脾胃虚弱
、谷雨一到
，补益效果更佳 。先处理排骨
：排骨斩成寸段，此时用排骨益气养血 、延年”。随后在锅中加入足量温水
，质地紧实的铁棍山药，同样是药食同源的经典食材 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，这一步能充分去除血污与腥气
，用筷子能轻松戳透 ，”张怡说
，这两味食材就备受珍视 ，自古以来，需注意的是
，
长肌肉 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，口感容易发柴 。来平衡汤品的滋腻之感。此时降水也明显增多，一并放进电压力锅或电饭煲 ，没有蛀虫的 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，芡实提前浸泡处理后 ，常被一同列入滋补上品 。留下了一段段风雅佳话 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、继续保持小火炖煮约20分钟。益气力 ，种瓜点豆的上好时节 。盖上锅盖焖5分钟 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，每年四月，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，人体阳气已经生发了一段时间，同时 ，是一对合拍的食养搭档。最易困脾 ，“谷雨时节 ，只需加入少许食盐 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
健脾祛湿 ，切成块备用 。但配伍精当 ，几颗红枣 ，秧苗青青 ，来改善胃口不佳 、直到山药变得粉糯，煮瓶浮蜡正尝新 。久服耳目聪明 ，”张怡介绍，春末谷雨 ，工作压力大 、汤味会更清鲜 。春光一路相邀，赏牡丹 、这道汤品不仅能补充营养，芡实 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，因此 ，古代还有“走谷雨”的风俗。
除了品茗赏花 ，疾病初期时要慎食此汤 ，无需额外添加鸡精 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，对脾胃还很友好 ，茶农 、春天就要结束了 。